El día de hoy te invitamos a conocer una de las joyas de la gastronomía jalisciense, se trata de la carne en su jugo, un platillo típico y delicioso que debes aprender. Te sugerimos probarlo con productos Teocentli HISTORIA DE LA CARNE EN SU JUGO La versión más popular apunta que este platillo fue creado […]
Malinalco está tan cerca del D.F. que la gente no lo puede creer. A solo 88 kilómetros puedes ir y venir el mismo día y salir por completo del entorno de la ciudad para conectarte con la naturaleza incluso sin quererlo, basta con estar inmerso en ella. El camino es un cuadro de José María Velasco, uno real. Los mismos paisajes a […]
El “Huarache” consiste en una gruesa tortilla de maíz, chata y alargada, sobre la que se sirve carne de res, puerco o huevo estrellado, chile, frijoles, queso y vegetales. Fue creado en 1935 por la mexicana Carmen Gómez Medina, quien lo sirvió por primera vez en su respectivo puesto de comida, ubicado en el Canal […]
La comida mexicana no solo es muy apetitosa e indiscutiblemente deliciosa, también se caracteriza por su elevado contenido calórico, como una de las más tradicionales formas gastronómicas de la cultura mexicana. No quiere decir esto que no sea una comida saludable, lo es, solamente hay que tener en cuenta que, por lo general, viene cargada […]
La comida Oaxaqueña tiene una sazón única, y cualquiera que visite Oaxaca, sin duda quedará maravillado por los diversos sabores que ofrece, dentro de las ocho regiones del estado existen diversos platillos únicos y hoy hablaremos de uno en específico: El caldo de Piedra. La historia de este platillo no se sabe exactamente en qué […]
El chef ejecutivo David Sánchez del Hotel Fiesta Inn Insurgentes Sur nos comparte de su creatividad ante el diseño de este platillo, el cual no solo luce fascinante, sino su sabor es único. Ingredientes: Arrachera Tocino Aguacate Cebolla Chile Verde Ajo Quesadillas de Betabel rellenas de Flor de Calabaza (Teocentli) Crema ácida Cebolla morada Queso […]
El maíz, fundamento de la cultura popular mexicana, es un conmovedor libro que adquiere un significado profundo para el pueblo mexicano, como un bien económico y alimento insustituible. GUILLERMO BONFIL BATALLA El Maíz se ha convertido en la referencia necesaria para entender formas de organización social, maneras de pensamiento y conocimiento y estilos de vida […]
Hace mucho tiempo, cuando los hombres apenas empezaban a disfrutar de las bendiciones de la creación, lo único con lo que podían alimentarse era con las raíces y los animales a los que cazaban, pues no sabían sembrar. Tampoco conocían las bondades del maíz, ese alimento tan nutritivo y con el que se pueden hacer […]
Quetzalcóatl, el poderoso dios, no se esforzó en vano en separar las montañas con su fuerza, por el contrario, empleó su astucia. Él observó a una pequeña hormiga roja que descendía de la montaña cargando sobre su espalda un grano de maíz, él interrogó a la hormiga sobre la procedencia de ese hermoso y tan […]
Quetzalcóatl llegó hasta donde estaba el maíz, y como estaba trasformado en hormiga, tomó un grano maduro entre sus mandíbulas y emprendió el regreso. Al llegar entregó el prometido grano de maíz a los hambrientos indígenas. Los aztecas plantaron la semilla. Obtuvieron así el maíz que desde entonces sembraron y cosecharon. El preciado grano, aumentó […]
