La Ruta Gastronómica en Chihuahua se dice que su cocina es de dos mundos, porque recorre los municipios de Chihuahua, Cuauhtémoc, Creel, Divisadero y Parral. *Compartir: Cocina mexicana en Chihuahua Historia de la cocina en Chihuahua : Rarámuris y menonitas se unieron en un mismo territorio, aquel que se extiende con mayor amplitud en toda […]
¡Hola! a todos los que me están viendo, estoy aquí con el Chef Anselmo Hernández y con el Gerente de Alimentos y Bebidas Luis Cabrera, estamos en el Hotel Holiday Inn, Buenavista. Teocentli: Y por último, ya para cerrar esta entrevista, no se si me pueden regalar los dos…¿Cuál es su misión en cuanto a […]
¡Hola! a todos los que me están viendo, estoy aquí con el Chef Anselmo Hernández y con el Gerente de Alimentos y Bebidas Luis Cabrera, estamos en el Hotel Holiday Inn, Buenavista. Teocentli: ¡Perfecto! y señor Luis, en relación a un cargo como es una Gerencia, ¿En qué beneficia tener proveedores que cumplan, tener proveedores […]
¡Hola! a todos los que me están viendo, estoy aquí con el Chef Anselmo Hernández y con el Gerente de Alimentos y Bebidas Luis Cabrera, estamos en el Hotel Holiday Inn, Buenavista. Teocentli: Gracias por recibirnos. Chef: Gracias a ti por venir. Teocentli: ¡Gracias!, primero me gustaría empezar con usted Chef, dígame… ¿Cómo ha sido […]
El maíz es un insumo sin el que sería difícil imaginar la riqueza de la gastronomía mexicana. Está presente en los platillos más típicos desde tiempos milenarios. Teocentli El origen e importancia global del maíz. Desde tiempos remotos, el hombre mesoamericano emprendió la domesticación del maíz (Zea mays L.), cuya condición depende de los cuidados para su […]
¡Hola! estamos aquí con el Chef Ejecutivo del Hotel Fiesta Americana, Chapultepec, Tonatiu Varela. [
Hola ¿Como están?, nos da mucho gusto estar aquí en el Hotel Courtyard Marriott Toreo, con la Chef Ejecutiva Brenda Zapata.
Quetzalcóatl llegó hasta donde estaba el maíz, y como estaba trasformado en hormiga, tomó un grano maduro entre sus mandíbulas y emprendió el regreso. Al llegar entregó el prometido grano de maíz a los hambrientos indígenas. Los aztecas plantaron la semilla. Obtuvieron así el maíz que desde entonces sembraron y cosecharon. El preciado grano, aumentó […]
