El “Huarache” consiste en una gruesa tortilla de maíz, chata y alargada, sobre la que se sirve carne de res, puerco o huevo estrellado, chile, frijoles, queso y vegetales. Fue creado en 1935 por la mexicana Carmen Gómez Medina, quien lo sirvió por primera vez en su respectivo puesto de comida, ubicado en el Canal […]
Prepárate para degustar ricos Antojitos Mexicanos y poder platicar con algunos productores. Teocentli La delegación de Tláhuac llevará a cabo del 13 al 21 de agosto La Feria del Elote y la Tortilla de San Juan Ixtayopan es parte de las pocas demarcaciones de la Ciudad de México que todavía trabaja la tierra de manera […]
“Somos lo que comemos” Comunidad del Maíz. En un principio la planta daba frutos muy pequeños, del tamaño del dedo chico de una mano. Su progresiva integración en la alimentación cotidiana de los que algunos creen fueron los primeros en cultivarlo, los olmecas, hizo que sus características fueran cambiando hacia la forma y tamaño con el que […]
Quetzalcóatl, el poderoso dios, no se esforzó en vano en separar las montañas con su fuerza, por el contrario, empleó su astucia. Él observó a una pequeña hormiga roja que descendía de la montaña cargando sobre su espalda un grano de maíz, él interrogó a la hormiga sobre la procedencia de ese hermoso y tan […]
Continuamos con la entrevista con el Chef Ejecutivo Emmanuel Granados del Hotel Fiesta Inn en Cuautitlán Izcalli.
¡Hola! es un gusto estar aquí con el Chef Ejecutivo Emmanuel Granados del Hotel Fiesta Inn en Cuautitlán Izcalli.
Antes de la explotación comercial de recetarios ilustrados como los que ahora abarrotan los estantes de las librerías, los compendios de recetas sirvieron para formar la identidad nacional y educar a la población sobre su correcta nutrición. Los primeros recetarios mexicanos y recorridos de la sazón nacional. “El cocinero mexicano” lleva más lejos la intención […]
El “Plato del Buen Comer” es una herramienta visual para orientar a la población mexicana hacia una alimentación bien balanceada. °Secretaría de Salud del gobierno de México De acuerdo con el Plato del Bien Comer los grupos de alimentos se dividen en los siguiente: Frutas y verduras (Frutas: Guanábana, manzana, plátano, limón, guayaba, papaya, mango, mandarina […]
En México no hay visión más culinaria y exquisita que ver una tortilla de maíz inflándose en el comal. “Teocentli” Muchos nutriólogos detallan algunas ventajas de comer Tortilla de Maíz: No aumenta de peso a las personas No contienen sales, grasas y mucho menos azúcar Contiene fibra, proteínas, vitaminas y calcio Aporta energía Fortalece tu […]
Continuamos la entrevista con el Chef Ejecutivo Bernardo López del Hotel Fiesta Americana Reforma, en la Ciudad de México.
