Category Archives: Historia de los sabores

Ruta gastronómica de Baja California Sur

teocentli_Ruta gastronómica de baja california

Degustar y oler toda la comida que ofrece la tierra mágica de Baja California, abrirá tus sentidos al nuevo mundo de la gastronomía mexicana. En seguida un recorrido de comida diseñado para ti que buscas conocer los diferentes platillos culinarios que nos brinda este estado. Existe una variedad tanto en  Puerto Nuevo, Guerrero Negro,  San […]

Los 5 estados con mayor tradición gastronómica

teocentli_Los 5 estados con mayor tradición gastronómica

La gastronomía mexicana ha sido reconocida una de las mejores del mundo. Comer es un deleite no sólo para los habitantes de este país, sino que cada extranjero que viene a nuestra tierra, queda completamente enamorado de los sabores de los muchos de los platillos que hay a lo largo y ancho del territorio nacional. […]

Receta de totopos con queso

Los totopos con Queso es un aperitivo delicioso y fácil de preparar. Te proponemos la receta de totopos con pico de gallo y queso cheddar. Ingredientes: Una bolsa de totopos “Teocentli” 2 tomates maduros 1/2 cebolla tierna o morada 2 ramitas de cilantro 1 limón Sal Tabasco (opcional) Queso Cheddar Preparación: Para comenzar lava bien los […]

Chilaquiles mestizos

La palabra chilaquil proviene del nahuatl chilaquilli, que significa metida en chile;haciendo referencia a los totopos que están sumergidos en la salsa. Aunque la palabra tiene un origen prehispánico, la mezcla de tortillas, queso, crema, cebolla y proteína tiene su raíz en el virreinato.   ¿Alguna ves te has preguntado de donde proviene este delicioso guiso ? El primer […]

El arte antiguo de comer Chumiles

Los chumiles o jumiles son unos pequeños insectos comestibles que se cosechan en Taxco. También conocidos como chinche de monte, xumil,  o xotlinilli. Este insecto vive en las montañas y tiene un tamaño aproximado de un centímetro de largo y, aunque saben igual, es interesante saber que las hembras suelen ser más grandes que los machos. Representan un […]

Mole de Caderas, platillo emblemático mexicano

Uno de los platillos más representativos de nuestro México es el mole, del que conocemos muchas variedades, aunque los más conocidos son el mole poblano y los moles oaxaqueños. Un plato cuyo origen nos remonta a la época prehispánica, y que a través de los siglos se ha ido transformando, al igual que nuestra cultura. Hay […]

Historia de las Enchiladas

Las enchiladas es sin duda uno de los platillos más arraigados en la cocina tradicional mexicana: cada región tiene su propia receta con los ingredientes que le son característicos, lo que da por resultado una variedad que abarca más de trescientos tipos de Enchiladas en todo el territorio mexicano. La historia de las Enchiladas se […]

Chipilin con bolita, platillo chiapaneco lleno de historia.

El Chipilin es un platillo de Chiapas, lleno de Historia. Cuenta la leyenda maya, que Chac dios de la lluvia estaba enamorado de Ixchel diosa de la luna, pero su amor no fue correspondido. Así que por despecho Chac cubrió el cielo con un manto de nubes negras para que nadie pudiera ver a Ixchel. […]

¿ COMER PAVO EN NAVIDAD?

En México tenemos distintas tradiciones a lo largo del año y una de las más marcadas es cenar pavo en Nochebuena y Navidad. Pero, ¿cómo es que surgió esta tradición en el país? EL ORIGEN DEL PAVO Para empezar, el pavo era mejor conocido como guajolote, aunque hay algunas regiones en México que lo siguen llamando así. Los aztecas comían el […]

error: Content is protected !!