Category Archives: Historia

Ruta gastronómica de Chihuahua : La cocina mexicana de dos mundos

La Ruta Gastronómica en Chihuahua se dice que su cocina es de dos mundos, porque recorre los municipios de Chihuahua, Cuauhtémoc, Creel, Divisadero y Parral. *Compartir: Cocina  mexicana en Chihuahua Historia de la cocina en Chihuahua : Rarámuris y menonitas se unieron en un mismo territorio, aquel que se extiende con mayor amplitud en toda […]

Ruta gastronómica de Baja California Sur

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Degustar y oler toda la comida que ofrece la tierra mágica de Baja California, abrirá tus sentidos al nuevo mundo de la gastronomía mexicana. En seguida un recorrido de comida diseñado para ti que buscas conocer los diferentes platillos culinarios que nos brinda este estado. Existe una variedad tanto en  Puerto Nuevo, Guerrero Negro,  San […]

Carne en su jugo – Teocentli

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El día de hoy te invitamos a conocer una de las joyas de la gastronomía jalisciense, se trata de la carne en su jugo, un platillo típico y delicioso que debes aprender. Te sugerimos  probarlo con productos Teocentli HISTORIA DE LA CARNE EN SU JUGO La versión más popular apunta que este platillo fue creado […]

¿ COMER PAVO EN NAVIDAD?

En México tenemos distintas tradiciones a lo largo del año y una de las más marcadas es cenar pavo en Nochebuena y Navidad. Pero, ¿cómo es que surgió esta tradición en el país? EL ORIGEN DEL PAVO Para empezar, el pavo era mejor conocido como guajolote, aunque hay algunas regiones en México que lo siguen llamando así. Los aztecas comían el […]

Los sopitos típicos de Colima

Para abrir el apetito, te invito a probar los famosos sopitos de Colima. Son pequeñas tostadas de aproximadamente 7 centímetros de diámetro, con carne molida y bañadas en salsa. La receta de este antojito surgió específicamente en el municipio de Villa de Álvarez. Se dice que de ahí su popularidad creció tanto, que todos querían ir […]

Chiles y salsas en México. Un sabor a identidad

Desde hace más de 500 años el chile ha sido sustento alimenticio de los mexicanos; las diversas culturas prehispánicas, entre ellas, la mexica, teotihuacana y zapoteca, inmortalizaron su imagen en códices y glifos hechos sobre piedra. Actualmente, sigue siendo ingrediente primordial de las comidas mexicanas, estando presente hasta en 90% de sus platillos ya sea […]

La bebida de los dioses

¿Así que quieres introducirte en el maravilloso mundo de la bebida de los dioses? Para obtenerla se siguen varios procesos que son costumbres prehispánicas, por lo que algunas palabras puede que no te digan nada de primera impresión. Para eso creamos este glosario del pulque; con ella podrás hablar como todo un maestro pulquero. Muchos […]

Tlayuda es Oaxaca :)

La tradición culinaria en México es profunda, cada sabor es una cicatriz de un pasado fuertemente arraigado, una oportunidad de conocer más sobre nuestra emblemática cultura. El aroma del maíz cocido, está presente en nuestras memorias pueriles, nos llenamos de incertidumbre y de gusto por nuevas preparaciones con estos sabores. Y las tlayudas forman parte de los platillos elaborados con maíz, […]

¿QUÉ SON LAS SALSAS MADRES?

El mundo culinario esta lleno de grandes tesoros y uno de ellos son las salsas madres, te invitamos a conocerlas y aprender a prepararlas. ¿QUÉ SON LAS SALSAS MADRES? Son aquellas salsas que pueden usarse tal cual o sirven de base para elaborar o confeccionar otro tipo de salsas que se usan para darle más sabor, […]

Esta es la historia del ZACAHUIL, “Un gran Tamal”

Es muy sabido que el mexicano es de buen diente y cuando alguien trae tamales a casa no duda en al menos comerse un par, por lo que este platillo emblemático se ha colocado como uno de los favoritos. Pero, ¿te podrías imaginar un tamal tan grande que pueda alimentar hasta 70 personas   Definitivamente es una locura, pero en la […]

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