“Quesadillas Siderales” El chef ejecutivo David Sánchez del Hotel Fiesta Inn Insurgentes Sur

Inspirado en la cocina popular del centro del país; utilizando ingredientes muy representativos de la región como la flor de calabaza y el betabel, hacen de este platillo algo realmente excepcional.

Justificación: Siempre que he tenido comensales que por primera vez van a probar una quesadilla y me preguntan cual  recomiendo, siempre les digo que de flor de calabaza, después me acerco a ellos a preguntar que les pareció y terminan encantados, un platillo que todos deberíamos de probar alguna vez.