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El “Huarache” consiste en una gruesa tortilla de maíz, chata y alargada, sobre la que se sirve carne de res, puerco o huevo estrellado, chile, frijoles, queso y vegetales. Fue creado en 1935 por la mexicana Carmen Gómez Medina, quien lo sirvió por primera vez en su respectivo puesto de comida, ubicado en el Canal […]