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Feria Nacional del Maíz 2019

Los aztecas veneraron al generoso Quetzalcóatl, el dios amigo de los hombres, el dios que les trajo el maíz. Leyenda del Maíz La XXXV Feria Nacional del Maiz de Jalapa, departamento Nueva Segovia (Nicaragua),  dará inicio del 20 de septiembre al 22 de septiembre del 2019. Es un festival popular de gran tradición, a sus tierras, […]

Listos para Servir

Quetzalcóatl, el poderoso dios, no se esforzó en vano en separar las montañas con su fuerza, por el contrario, empleó su astucia. Él observó a una pequeña hormiga roja que descendía de la montaña cargando sobre su espalda un grano de maíz, él interrogó a la hormiga sobre la procedencia de ese hermoso y tan […]

Cocinar “a la mexicana”

La Cocina Mexicana tiene apenas doscientos años de existencia y un origen que coincide con la creación de la nación y de las nociones de “México” y de “mexicano”. En 1831,  los primeros  “Recetarios Mexicanos” acuñan por primera vez el concepto de “Cocina Mexicana” como lo conocemos en la actualidad: una cocina que celebra el […]