“Somos lo que comemos” Comunidad del Maíz. En un principio la planta daba frutos muy pequeños, del tamaño del dedo chico de una mano. Su progresiva integración en la alimentación cotidiana de los que algunos creen fueron los primeros en cultivarlo, los olmecas, hizo que sus características fueran cambiando hacia la forma y tamaño con el que […]
El maíz, fundamento de la cultura popular mexicana, es un conmovedor libro que adquiere un significado profundo para el pueblo mexicano, como un bien económico y alimento insustituible. GUILLERMO BONFIL BATALLA El Maíz se ha convertido en la referencia necesaria para entender formas de organización social, maneras de pensamiento y conocimiento y estilos de vida […]
¡Hola! estamos aquí con el Chef David Lozada, es el Chef Ejecutivo del Hotel Crowne Plaza. Teocentli: Le agradecemos mucho su tiempo chef, básicamente estamos aquí para que la gente conozca cómo ha sido nuestro servicio hacia con usted y la empresa, específicamente hablando de la Tortilla, nosotros venimos manejando Tortilla de colores, ¿Cómo ha […]
Sabías que la Tortilla de Maíz a contribuido a amortiguar el desbordamiento por hambre de la crisis social. Teocentli ¿Sabías que México es el único país del mundo donde la distribución procesada de maíz para consumo humano, además de constituir la base de su dieta, cuenta con establecimientos especializados? La elaboración de tortilla de maíz […]
¡Hola! estamos aquí con el Chef Ejecutivo del Hotel Fiesta Americana, Chapultepec, Tonatiu Varela. [
Los aztecas veneraron al generoso Quetzalcóatl, el dios amigo de los hombres, el dios que les trajo el maíz. Leyenda del Maíz La XXXV Feria Nacional del Maiz de Jalapa, departamento Nueva Segovia (Nicaragua), dará inicio del 20 de septiembre al 22 de septiembre del 2019. Es un festival popular de gran tradición, a sus tierras, […]
¡Hola! es un gusto estar aquí con el Chef Ejecutivo Emmanuel Granados del Hotel Fiesta Inn en Cuautitlán Izcalli.
Continuamos la entrevista con el Chef Ejecutivo Bernardo López del Hotel Fiesta Americana Reforma, en la Ciudad de México.
¡Hola! Estamos aquí con el Gerente César García de A&B del Hotel Courtyard by Marriott Vallejo, en la Ciudad de México.
CEREMONIAS DE AGRADECIMIENTO AL MAÍZ Los pueblos Nahua que habitan en la región Huasteca en México, practican una serie de rituales vinculados a la producción del maíz. Uno de ellos se relaciona con la celebración de los Tlamanes, es decir con la ofrenda que se realiza para dar gracias por la obtención de las primeras […]