¡Hola! ….Tengo el placer y la gran fortuna de estar aquí con uno de nuestros mejores clientes. Nos encontramos en una locación ¡hermosa!, en Paseo de la Reforma dentro del Hotel Fiesta Americana Reforma, con el Chef Ejecutivo Bernardo López muy reconocido en la Gastronomía Mexicana de la Industria Hotelera.
En la Universidad de las Americas algunos estudiantes y académica del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental de Puebla identificaron la composición de carbohidratos, proteínas, grasas, humedad y cenizas de los “Antojitos Mexicanos” y publicaron el artículo “Tacos al pastor y flautas de cochina pibil ¿Sabes qué es lo que comes?”, exponiendo que los Antojitos […]
Continuamos la entrevista con el Chef Ejecutivo Armando Carapia del Hotel NH Santa Fe.
¡Hola! Estamos aquí con el Chef Ejecutivo Armando Carapia del Hotel NH Santa Fe.
Para empezar……. El Día de Muertos en México es una gran celebración, donde el pueblo mexicano celebra a sus queridos difuntos y la muerte tenía que ir acompañada de majestuosas comidas y platillos dignos. Para nuestros antepasados, el alimento siempre fue un símbolo de no solo alimentar el cuerpo, si no también alimentar el alma […]
Continuamos la entrevista con el Chef Alberto Preciado, del Hotel Fiesta Inn Aeropuerto
¡Hola! Estamos aquí con el Chef Alberto Preciado, Chef Ejecutivo del Hotel Fiesta Inn Aeropuerto.
En todas las culturas, las comidas festivas manifiestan la historia de la comunidad; así, en México se puede encontrar la identidad nacional ligada a los alimentos que se consumen en esas fechas especiales. Hablar de “antojitos mexicanos” es hablar de los más fieles exponentes de la cocina popular, que conjugan gastronomía prehispánica y su mestizaje […]
El maíz es una de las grandes industrias en nuestro México moderno. Las técnicas más desarrolladas se emplean en su cultivo y los sucesivos tratamientos y elaboración de productos y subproductos. Sus derivados culinarios (tortillas de maíz, tamales, antojitos, atoles, etc.) son, hoy como ayer, el alimento básico, el don de los dioses mayas y aztecas, […]
Continuamos la entrevista con el Gerente César García de A&B del Hotel Courtyard by Marriott Vallejo, en la Ciudad de México.
