06
Nov
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¡Hola! Estamos aquí con el Chef Ejecutivo Armando Carapia del Hotel NH Santa Fe.
Tag Archives: tortillas de maíz
24
Oct
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¡Hola! Estamos aquí con el Chef Alberto Preciado, Chef Ejecutivo del Hotel Fiesta Inn Aeropuerto.
18
Oct
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En todas las culturas, las comidas festivas manifiestan la historia de la comunidad; así, en México se puede encontrar la identidad nacional ligada a los alimentos que se consumen en esas fechas especiales. Hablar de “antojitos mexicanos” es hablar de los más fieles exponentes de la cocina popular, que conjugan gastronomía prehispánica y su mestizaje […]
16
Oct
Oct
El maíz es una de las grandes industrias en nuestro México moderno. Las técnicas más desarrolladas se emplean en su cultivo y los sucesivos tratamientos y elaboración de productos y subproductos. Sus derivados culinarios (tortillas de maíz, tamales, antojitos, atoles, etc.) son, hoy como ayer, el alimento básico, el don de los dioses mayas y aztecas, […]
Entrevista con Chef
2da. Entrevista con el Gerente César García de A&B del Hotel Courtyard by Marriott Vallejo
13
Oct
Oct
Continuamos la entrevista con el Gerente César García de A&B del Hotel Courtyard by Marriott Vallejo, en la Ciudad de México.
Entrevista con Chef
Entrevista con el Gerente César García de A&B del Hotel Courtyard by Marriott Vallejo
12
Oct
Oct
¡Hola! Estamos aquí con el Gerente César García de A&B del Hotel Courtyard by Marriott Vallejo, en la Ciudad de México.
10
Oct
Oct
Desde tiempos antiguos, los agricultores mayas de Yucatán celebran la ceremonia de Sac Ha’. Es celebrada varias veces al año y se ofrece durante etapas claves en el ciclo de crecimiento del maíz. El Sac Ha’ es representado en un altar especial de madera. Las cuatro piedras en las esquinas del altar representan los puntos […]
06
Oct
Oct
CEREMONIAS DE AGRADECIMIENTO AL MAÍZ Los pueblos Nahua que habitan en la región Huasteca en México, practican una serie de rituales vinculados a la producción del maíz. Uno de ellos se relaciona con la celebración de los Tlamanes, es decir con la ofrenda que se realiza para dar gracias por la obtención de las primeras […]
Hoy en día, el maíz es cultivado en la mayoría de los países del mundo, debido a su productividad y adaptabilidad, se ha extendido rápidamente a lo largo de todo el planeta después de que los españoles y otros europeos exportaran la planta desde América. Por ser el sustento de la dieta alimenticia de los pueblos […]
03
Oct
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¡Para que a tu casa lleguen unas excelentes Tortillas de maíz o Antojitos de maíz! Teocentli te informa el requerimiento ecológico que deberá llevar el maíz desde el momento de su siembra. El maíz requiere un clima: Relativamente requiere de un clima cálido, con agua en cantidades adecuadas. La mayoría de las variedades del maíz […]