Hoy en día el tema de la diversidad cultural ha cobrado enorme relevancia a nivel mundial refiriéndose “a la multiplicidad de formas en que se expresan las culturas de los grupos y que cuando se manifiesta, enriquece y transmite el patrimonio cultural de la humanidad mediante una gran variedad de formas así como a través […]
Tag Archives: Antojitos Mexicanos de Maíz
Entrevista con Chef
Entrevista con el Gerente Luis Cabrera y el Chef Anselmo Hernández del Hotel Holiday Inn, Buenavista.
12
Feb
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¡Hola! a todos los que me están viendo, estoy aquí con el Chef Anselmo Hernández y con el Gerente de Alimentos y Bebidas Luis Cabrera, estamos en el Hotel Holiday Inn, Buenavista. Teocentli: Gracias por recibirnos. Chef: Gracias a ti por venir. Teocentli: ¡Gracias!, primero me gustaría empezar con usted Chef, dígame… ¿Cómo ha sido […]
07
Feb
Feb
Prepárate para degustar ricos Antojitos Mexicanos y poder platicar con algunos productores. Teocentli La delegación de Tláhuac llevará a cabo del 13 al 21 de agosto La Feria del Elote y la Tortilla de San Juan Ixtayopan es parte de las pocas demarcaciones de la Ciudad de México que todavía trabaja la tierra de manera […]
09
Ene
Ene
El maíz es un insumo sin el que sería difícil imaginar la riqueza de la gastronomía mexicana. Está presente en los platillos más típicos desde tiempos milenarios. Teocentli El origen e importancia global del maíz. Desde tiempos remotos, el hombre mesoamericano emprendió la domesticación del maíz (Zea mays L.), cuya condición depende de los cuidados para su […]
23
Nov
Nov
El “Plato del Buen Comer” es una herramienta visual para orientar a la población mexicana hacia una alimentación bien balanceada. °Secretaría de Salud del gobierno de México De acuerdo con el Plato del Bien Comer los grupos de alimentos se dividen en los siguiente: Frutas y verduras (Frutas: Guanábana, manzana, plátano, limón, guayaba, papaya, mango, mandarina […]
16
Oct
Oct
El maíz es una de las grandes industrias en nuestro México moderno. Las técnicas más desarrolladas se emplean en su cultivo y los sucesivos tratamientos y elaboración de productos y subproductos. Sus derivados culinarios (tortillas de maíz, tamales, antojitos, atoles, etc.) son, hoy como ayer, el alimento básico, el don de los dioses mayas y aztecas, […]