Los aztecas veneraron al generoso Quetzalcóatl, el dios amigo de los hombres, el dios que les trajo el maíz. Leyenda del Maíz La XXXV Feria Nacional del Maiz de Jalapa, departamento Nueva Segovia (Nicaragua), dará inicio del 20 de septiembre al 22 de septiembre del 2019. Es un festival popular de gran tradición, a sus tierras, […]
La Cocina Mexicana tiene apenas doscientos años de existencia y un origen que coincide con la creación de la nación y de las nociones de “México” y de “mexicano”. En 1831, los primeros “Recetarios Mexicanos” acuñan por primera vez el concepto de “Cocina Mexicana” como lo conocemos en la actualidad: una cocina que celebra el […]
El “Plato del Buen Comer” es una herramienta visual para orientar a la población mexicana hacia una alimentación bien balanceada. °Secretaría de Salud del gobierno de México De acuerdo con el Plato del Bien Comer los grupos de alimentos se dividen en los siguiente: Frutas y verduras (Frutas: Guanábana, manzana, plátano, limón, guayaba, papaya, mango, mandarina […]
Para empezar……. El Día de Muertos en México es una gran celebración, donde el pueblo mexicano celebra a sus queridos difuntos y la muerte tenía que ir acompañada de majestuosas comidas y platillos dignos. Para nuestros antepasados, el alimento siempre fue un símbolo de no solo alimentar el cuerpo, si no también alimentar el alma […]
¡Hola! Estamos aquí con el Chef Alberto Preciado, Chef Ejecutivo del Hotel Fiesta Inn Aeropuerto.
En todas las culturas, las comidas festivas manifiestan la historia de la comunidad; así, en México se puede encontrar la identidad nacional ligada a los alimentos que se consumen en esas fechas especiales. Hablar de “antojitos mexicanos” es hablar de los más fieles exponentes de la cocina popular, que conjugan gastronomía prehispánica y su mestizaje […]
En épocas remotas el hombre comenzó a cosechar el maíz convirtiendo a Mesoamérica en el principal productor de maíz. Para hacer nuestras famosas Tortillitas es necesario que los granos de maíz pasen por un proceso ancestral conocido como nixtamalización. La palabra nixtamal proviene del náhuatl, nextli (“cenizas de cal”) y tamalli (“asa de maíz cocido”). Este procedimiento […]
Colores de la Noche Mexicana La noche mexicana es una tradición que tenemos los mexicanos cada 15 de Septiembre. El día en que celebramos nuestra Independencia de la conquista Española. La noche mexicana se caracteriza principalmente por los platillos que se preparan. Los platillos van desde unos deliciosos Tacos hasta un tradicional Chile en Nogada. […]
¿Qué es el ABASTUR? El ABASTUR es un evento donde se concentran las figuras más importantes del Sector Ho.Re.Ca. (Hoteles, Restaurantes y Catering) Así mismo, podrás visitar los pabellones especializados donde encontrarás lo último en tendencias, aplicaciones e innovaciones de los expositores y marcas líderes del sector. Teocentli estará participando dentro de este Magno Evento, demostrando […]
Los ingredientes base en la Cocina Tradicional Mexicana, una de las mejores cocinas a nivel mundial. En toda casa hay siempre un lugar especial y, en las casas mexicanas, ese lugar es la cocina. Las cocinas mexicanas huelen a maíz, chile y frijol. Algunas huelen también a cacao, aguacate, jitomate y vainilla. En los pueblos […]
