En la CDMX teocentli difunde que se llevará acabo la Feria del Maíz, el Frijol y el Amaranto 2018, para rendir homenaje a las Milpas de México y a la gastronomía mexicana. Hay cientos de tipos de milpas y existen más de 60 tipos de razas de maíz, pero este festival se enfocará en las […]
Tag Archives: cocina mexicana
Colores de la Noche Mexicana La noche mexicana es una tradición que tenemos los mexicanos cada 15 de Septiembre. El día en que celebramos nuestra Independencia de la conquista Española. La noche mexicana se caracteriza principalmente por los platillos que se preparan. Los platillos van desde unos deliciosos Tacos hasta un tradicional Chile en Nogada. […]
05
Sep
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“Hijos del Maíz” es un recetario creado por las Delegaciones Rurales de CDMX, con el objetivo de rescatar la cocina tradicional Mexicana. El recetario en su presentación nos dice: Que la necesidad de un referente gastronómico que identificará a los productores de la Ciudad de México, era indispensable para el acervo de esta Secretaría de […]
04
Sep
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Continuamos la entrevista con el Chef Iván Carranza del Hotel Courtyard Marriott Aeropuerto. Teocentli: ¡Chef Iván, muchísimas gracias!
24
Ago
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Venimos al Hotel Barceló México Reforma para conocer como ha sido su experiencia con nosotros. ¡Hola! Estamos aquí con la Chef Guillermina Sánchez, Chef internacional del Hotel Barceló, en la Ciudad de México.
¿Qué es el ABASTUR? El ABASTUR es un evento donde se concentran las figuras más importantes del Sector Ho.Re.Ca. (Hoteles, Restaurantes y Catering) Así mismo, podrás visitar los pabellones especializados donde encontrarás lo último en tendencias, aplicaciones e innovaciones de los expositores y marcas líderes del sector. Teocentli estará participando dentro de este Magno Evento, demostrando […]
21
Ago
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Continuamos con la entrevista con el Chef Ejecutivo Saúl Mendoza del Hotel Fiesta Inn Centro Histórico
17
Ago
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Los ingredientes base en la Cocina Tradicional Mexicana, una de las mejores cocinas a nivel mundial. En toda casa hay siempre un lugar especial y, en las casas mexicanas, ese lugar es la cocina. Las cocinas mexicanas huelen a maíz, chile y frijol. Algunas huelen también a cacao, aguacate, jitomate y vainilla. En los pueblos […]
13
Ago
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Para poder conocer más sobre el impacto que tiene Teocentli en la cocina mexicana, visitamos el Hotel Fiesta Inn, Centro Histórico. Tuvimos el placer de platicar con el Chef Ejecutivo Saúl Mendoza para preguntarle, ¿Cómo ha sido su experiencia con nosotros?
En el mundo entero el maíz es un cereal que constituye la principal fuente de energía y, por ende, base de nuestra alimentación. Aunque los estilos de vida en la actualidad son notablemente distintos a los de aquel tiempo primigenio, en México la desnutrición, durante los primeros dos a tres años de vida, aumenta el […]