Aunque el mole es originario de Puebla, ya es un tesoro que nos caracteriza a todos los mexicanos, y aunque su consumo es tradicional de fiestas como el Día de Muertos, ya está presente en prácticamente todos lados, sobre todo del centro y del sur de la República, durante todo el año. Su historia se […]
Category Archives: Gastronomía
Gastronomía, Historia, Historia de los sabores, Lo callejero
COCHINITA PIBIL, IMPORTANCIA PREHISPÁNICA
29
Ago
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Si te ofrecen un taco de cochinita pibil, ¡acéptalo! Este platillo yucateco es uno de los más deliciosos de nuestro país. Con tan solo imaginar la combinación de sabores de la carne de cerdo condimentada con achiote, jugo de naranja agria, comino, pimienta y otras especias, seguramente se te hará agua la boca. La cochinita pibil no solamente es deliciosa, sino que también goza de […]
27
Ago
Ago
La chef ejecutiva Brenda Zapata del hotel Courtyard by Marriott Toreo, nos impresiona con su manera de diseñar un platillo con un antojito mexicano tan común en nuestro país, el tlacoyo. Ingredientes: Tlacoyos de Maíz Natural rellenos de Frijol. (Teocentli) Aguacate Cilantro Cebolla Cecina de Yecapixtla Crema Ácida Botes de Cilantro Rábanos Cebolla morada Brenda […]
Gastronomía, noticias, producto
“Quesadillas Siderales” El chef ejecutivo David Sánchez del Hotel Fiesta Inn Insurgentes Sur
26
Ago
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El chef ejecutivo David Sánchez del Hotel Fiesta Inn Insurgentes Sur nos comparte de su creatividad ante el diseño de este platillo, el cual no solo luce fascinante, sino su sabor es único. Ingredientes: Arrachera Tocino Aguacate Cebolla Chile Verde Ajo Quesadillas de Betabel rellenas de Flor de Calabaza (Teocentli) Crema ácida Cebolla morada Queso […]
22
Ago
Ago
En Teocentli nos encanta la comida mexicana y hoy revisamos un poco de los orígenes del pozole. La historia del pozole se remonta a la época prehispánica y tiene un origen que resulta fascinante. Un texto del doctor Alfonso de Jesús Jiménez Martínez, profesor de la Universidad del Caribe, publicado en la revista Teoría y […]
20
Ago
Ago
Platillos de la Noche Mexicana Así, desde 1940, el Presidente Lázaro Cárdenas inició el tradicional “Grito de Independencia” desde el atrio de la iglesia de Dolores, tal como lo hizo el cura Hidalgo. Actualmente, también el Presidente en funciones, los presidentes municipales y delegados, además de algunos funcionarios en el extranjero, dan el tradicional “Grito” […]
Entrevista con Chef, Gastronomía, producto
Teocentli presente en “Sabores y Colores de México”: festival cultural y artesanal
13
Ago
Ago
Todo en México es intenso, existen colores y sabores que nos hablan de nuestras raíces y que hacen de nuestro país un lugar que cautiva y enamora a quien lo conoce. Este 17 y 18 de agosto, el Museo Casa del Risco /Centro Cultural Isidro Fabela se llenará con los Sabores y Colores de México: festival cultural y […]
Gastronomía, Historia, Historia de los sabores, Historia del maíz
Expo Culinaria del Elote y la Tortilla. San Juan Ixtayopan 2019
13
Ago
Ago
¡te encantarán todas las delicias que encontrarás así como las inigualables artesanías! ¡Todo hecho por manos locales! La edición 26 de la Exposición culinaria del elote y la tortilla 2019, que se realiza en San Juan Ixtayopa, en la alcaldía de Tláhuac, contará con 125 expositores, quienes llevarán platillos a […]
09
Ago
Ago
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
16
Feb
Feb
La tortilla forma parte de la identidad culinaria de los mexicanos que viven en México o en el extranjero; es un componente básico de los ANTOJITOS, acompaña a los platillos festivos y es un suministro consuetudinario en la comida. Teocentli Desde la época colonial, españoles, indios y mexicanos produjeron en el norte del país una […]