Teocentli te invita a conocer el Recetario “Hijos del Maíz” el cual relata que es un libro dedicado al centro, a la raíz y a la columna vertebral de la gastronomía mexicana. A un paso gigantesco y generoso que pudimos domesticar hace miles de años. A un grano que nos fue regalado por los antiguos […]
Tag Archives: antojitos
05
Sep
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“Hijos del Maíz” es un recetario creado por las Delegaciones Rurales de CDMX, con el objetivo de rescatar la cocina tradicional Mexicana. El recetario en su presentación nos dice: Que la necesidad de un referente gastronómico que identificará a los productores de la Ciudad de México, era indispensable para el acervo de esta Secretaría de […]
30
Ago
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Ven a conocer Teocentli en ABASTUR 2018 Ven y disfruta del piso de negocios más grande en America Latina, donde se reúnen los proveedores más importantes de la industria de hoteles, restaurantes y cafeterías. Aquí encontrarás diferentes programas educativos basados en los temas más relevantes de la industria. Ven y conoce los productos que Teocentli […]
27
Ago
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Visitamos el Hotel Camino Real Aeropuerto para visitar al Chef Ejecutivo Omar Cervantes. ¡Hola! Estamos aquí con el Chef Ejecutivo del Hotel Camino Real Omar Cervantes, Chef muchas gracias por recibirnos.
24
Ago
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Venimos al Hotel Barceló México Reforma para conocer como ha sido su experiencia con nosotros. ¡Hola! Estamos aquí con la Chef Guillermina Sánchez, Chef internacional del Hotel Barceló, en la Ciudad de México.
22
Ago
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Teocentli en ABASTUR 2018 ¿Qué es el ABASTUR? ABASTUR es el piso de negocios más grande en América Latina, capaz de reunir durante cuatro días a los proveedores y compradores más importantes para la industria de hoteles, restaurantes y cafeterías. Además, en ABASTUR encontrarás diferentes programas educativos basados en los temas más relevantes para la industria impartidos […]
“Las tortillas de maíz no engordan” los especialistas en nutrición y salud dicen que es un error quitar la tortilla de maíz a tu dieta y recomiendan comerla en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena) para saciar tu apetito y mantener una dieta saludable. Hace aproximadamente 10 000 años el hombre descubrió que los […]
07
Ago
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La tortilla de maíz forma parte de la identidad culinaria de los mexicanos que viven en México o en el extranjero. La tortilla es un componente básico de los antojitos, acompaña a los platillos festivos y es un suministro consuetudinario en la comida. Desde la época colonial, españoles, indios y mexicanos produjeron en el norte […]
30
Jun
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El teocintle tuvo gran influencia en la alta variabilidad genética y desarrollo de las principales razas de maíz en Mesoamérica, como por ejemplo las razas Reventador, Tepecintle, Comiteco y Olotillo, donde se postula que el teocintle ha sido uno de sus progenitores directos. Crece como planta silvestre y puede aparecer en los sembradíos de maíz como una […]