En el mundo entero el maíz es un cereal que constituye la principal fuente de energía y, por ende, base de nuestra alimentación. Aunque los estilos de vida en la actualidad son notablemente distintos a los de aquel tiempo primigenio, en México la desnutrición, durante los primeros dos a tres años de vida, aumenta el […]
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Ago
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La tortilla de maíz forma parte de la identidad culinaria de los mexicanos que viven en México o en el extranjero. La tortilla es un componente básico de los antojitos, acompaña a los platillos festivos y es un suministro consuetudinario en la comida. Desde la época colonial, españoles, indios y mexicanos produjeron en el norte […]
El maíz es el cereal de los pueblos y culturas del continente americano. Las más antiguas civilizaciones de América –desde los olmecas y teotihuacanos en Mesoamérica, hasta los incas y quechuas en la región andina de Sudamérica– estuvieron acompañadas en su desarrollo por esta planta. Variedad de maíz: Maíz Duro: Se caracteriza por sus granos […]
04
Ago
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Todos los maíces pertenecen a la misma especie y los tipos o razas que los diferencian corresponden a una simple clasificación utilitaria, no botánica. Los distintos tipos de maíz presentan una multiplicidad de formas, tamaños, colores, texturas y adaptación a diferentes ambientes, constituyendo numerosas variedades primitivas o tradicionales que son cultivadas actualmente. Algunos tipos de […]
03
Ago
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Conservación de las razas mexicanas de maíz Hace algunos años atrás, en CONABIO se llevo a cabo un Taller sobre la argumentación para la conservación de las razas mexicanas de maíz el cual lo llamaron “Recopilación, generación, actualización y análisis de información acerca de la diversidad genética de maíces y sus parientes silvestres en México”. Donde […]
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Ago
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Los Días 9 y 10 de agosto se llevará a cabo “La feria Internacional del maíz”en las instalaciones del INFORUM, Centro de Exposiciones de la ciudad de Irapuato, Guanajuato, donde se hablará de la importancia de la producción interna del grano, toda vez que somos el país que más importa maíz en el mundo con […]
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Ago
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Esta mañana en la Casa de Gobierno del Estado de Michoacán, se llevó a cabo la presentación de la Primera Feria Internacional del Maíz. Esta feria se realizará del 9 al 10 de agosto de 2018, en las instalaciones del INFORUM, Centro de Exposiciones de la ciudad de Irapuato, Guanajuato, se impartirán paneles, conferencias y […]
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Jul
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Del 9 al 10 de agosto por primera ocasión, se llevará acabo el evento de la Feria Internacional del Maíz 2018, en el INFORUM del municipio de Irapuato en Guanajuato. Su objetivo principal es fortalecer la producción del maíz a nivel regional y que impacte de manera positiva en el país. Tendrán como invitado al […]
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Jul
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Hace aproximadamente medio siglo, el antropólogo Eusebio Dávalos Hurtado realizó un recuento que alcanzó 700 formas de comer el maíz en México, desde luego la mayoría en antojitos. Los antojitos mexicanos son el más fiel exponente de la cocina popular mexicana. De paso anotemos que nada hay más distante que los antojitos y la bien […]
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Jul
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La Cocina Mexicana es un fenómeno cultural que se presenta de la mano con el ciclo de vida y, por supuesto, con el ciclo agrícola, de manera destacada en momentos relevantes como el nacimiento y la muerte, la siembra y la cosecha. Es una matriz de antiguos conocimientos que perviven no sólo en los surcos […]