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La Cocina Mexicana

La Cocina Mexicana es un fenómeno cultural que se presenta de la mano con el ciclo de vida y, por supuesto, con el ciclo agrícola, de manera destacada en momentos relevantes como el nacimiento y la muerte, la siembra y la cosecha.  Es una matriz de antiguos conocimientos que perviven no sólo en los surcos […]

Semejanzas entre maíz y teocintle…..

  Como habíamos mencionado anteriormente en nuestra entrada de blog,  los teocintles son los parientes silvestres del maíz. Son los antecesores directos de los cuales se domesticó el maíz como cultivo por los antiguos habitantes de Mesoamérica.   La semejanza que existe entre el teocintle y el maíz, son los únicos entre las gramíneas porque […]