Uno de los platillos más representativos de nuestro México es el mole, del que conocemos muchas variedades, aunque los más conocidos son el mole poblano y los moles oaxaqueños. Un plato cuyo origen nos remonta a la época prehispánica, y que a través de los siglos se ha ido transformando, al igual que nuestra cultura. Hay […]
Category Archives: Gastronomía
25
Feb
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La gastronomía de México se caracteriza por la originalidad y diversidad en cada uno de sus platillos, y origen único de su elaboración que son resultado de cientos de años de cultura gastronómica iniciada desde las primeras civilizaciones indígenas. Origen de las Gorditas El maíz fue parte esencial de la alimentación de los pueblos prehispánicos, no […]
23
Feb
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En la comida mexicana sus orígenes se remontan al período prehispánico con platillos que giraban alrededor de ingredientes como el maíz, chiles, frijoles, calabazas, aguacate, tomate, cacao, nopal, carne de conejo, armadillo y guajolote, así como insectos, ranas, tortugas y una gran variedad de frutas como ciruelas y pitahayas. De ahí surge el antojito mexicano el Tlacoyo es un alimento tradicional del […]
19
Feb
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Antes de la llegada de los españoles, los habitantes del norte de México comían éste alimento, elaborandolo generalmente de carne seca de venado. La carne secada al sol es una técnica de conservación de alimentos, por lo que es suficiente para que se mantenga en buen estado, los indígenas acostumbraban llevar consigo rollos de ésta […]
11
Feb
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Al chilmole se le conoce como relleno o “but” negro por el color que toma el guiso que es una especie de mole, aunque menos espeso, más caldoso y quizás más picoso. Se dice que este plato originó en Campeche; se come en toda la península de Yucatán, especialmente durante los días de Navidad y Año […]
10
Feb
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La salsa verde mexicana es un “alimento ancestral”, ya que los ingredientes que lleva, desde la antigüedad es consumida. Siendo un alimento importante en la dieta mexicana y que una vez que llegaron los españoles, enriquecieron la gastronomía mexicana. Receta de Salsa Verde Mexicana: 10 tomates verdes 5 chiles serranos 2 dientes de ajo 1 […]
07
Feb
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El mucbipollo, es uno de los tamales más destacados por formar parte de una práctica ancestral que sigue siendo de importancia para la mayoría de los pobladores en la península de Yucatán. La forma en la que se cocina es bajo tierra, según las tradiciones mayas. Receta de Mucbipollo: Ingredientes • 1 ½ de Masa • ¼ […]
04
Feb
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Las enchiladas es sin duda uno de los platillos más arraigados en la cocina tradicional mexicana: cada región tiene su propia receta con los ingredientes que le son característicos, lo que da por resultado una variedad que abarca más de trescientos tipos de Enchiladas en todo el territorio mexicano. La historia de las Enchiladas se […]
31
Ene
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La gastronomía mexicana cuenta con una variedad de platillos que, al probarlos, vivirás una experiencia fascinante gracias a la mezcla de sabores que ofrece. Entre las comidas típicas de este hermoso lugar podrás deleitarte con los chorizos verdes, unos charales asados en hojas de mazorca, las barbacoas de chivo o de borrego, el ximbó, un taco con gusanos […]
31
Ene
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Todos en algún momento de nuestra vida garnachera hemos probado las quesadillas ya sea de pollo, queso, carne, etcétera. Pero existe una que es muy predilecta y tal vez no sabemos toda la historia que tiene, me refiero a la de huitlacoche. ¿Que es el huitlacoche? Huitlacoche es el nombre que se le da a las agallas […]