Esta mañana en la Casa de Gobierno del Estado de Michoacán, se llevó a cabo la presentación de la Primera Feria Internacional del Maíz. Esta feria se realizará del 9 al 10 de agosto de 2018, en las instalaciones del INFORUM, Centro de Exposiciones de la ciudad de Irapuato, Guanajuato, se impartirán paneles, conferencias y […]
Tag Archives: tortillas de maíz
22
Jul
Jul
Hace aproximadamente medio siglo, el antropólogo Eusebio Dávalos Hurtado realizó un recuento que alcanzó 700 formas de comer el maíz en México, desde luego la mayoría en antojitos. Los antojitos mexicanos son el más fiel exponente de la cocina popular mexicana. De paso anotemos que nada hay más distante que los antojitos y la bien […]
22
Jul
Jul
La Cocina Mexicana es un fenómeno cultural que se presenta de la mano con el ciclo de vida y, por supuesto, con el ciclo agrícola, de manera destacada en momentos relevantes como el nacimiento y la muerte, la siembra y la cosecha. Es una matriz de antiguos conocimientos que perviven no sólo en los surcos […]
13
Jul
Jul
En una reunión que tuvo Baltazar Hinojosa (SAGARPA) en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y trigo (CIMMYT), expresó: Que su objetivo fundamental de la Secretaría es ofrecer la mejor semilla y el mejor acompañamiento técnico a los productores de México y que reconoce su eficaz labor de investigación para el desarrollo agrícola sostenible que realiza CIMMYT […]
13
Jul
Jul
En lo convenido entre SAGARPA (Secretaria de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación) y el CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo), se obtuvo grandes beneficios para los pequeños productores del campo mexicano. Beneficios para los productores: 1.-Capacitar a productores de 500 municipios de Campeche, Chiapas, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, […]
El maíz tiene un tallo robusto, con una a pocas mazorcas en la parte central de la planta, la mazorca es grande con granos expuestos y en numerosas hileras y el teocintle tiene varios tallos ramificados, numerosas “mazorquitas” en diferentes ramas con sólo dos hileras de granos envueltos en una estructura muy endurecida. Las diferencias […]
Como habíamos mencionado anteriormente en nuestra entrada de blog, los teocintles son los parientes silvestres del maíz. Son los antecesores directos de los cuales se domesticó el maíz como cultivo por los antiguos habitantes de Mesoamérica. La semejanza que existe entre el teocintle y el maíz, son los únicos entre las gramíneas porque […]
30
Jun
Jun
El teocintle tuvo gran influencia en la alta variabilidad genética y desarrollo de las principales razas de maíz en Mesoamérica, como por ejemplo las razas Reventador, Tepecintle, Comiteco y Olotillo, donde se postula que el teocintle ha sido uno de sus progenitores directos. Crece como planta silvestre y puede aparecer en los sembradíos de maíz como una […]
El teocintle (Zea spp) es considerado un ancestro directo del maíz, son plantas rústicas y silvestres que aún se encuentran en varias localidades de México, y que en no pocas ocasiones se les considera como malas hierbas, o maleza y que en otras tantas como una fuente alterna de alimento para el ganado cuando escasea el […]