En el mundo entero el maíz es un cereal que constituye la principal fuente de energía y, por ende, base de nuestra alimentación. Aunque los estilos de vida en la actualidad son notablemente distintos a los de aquel tiempo primigenio, en México la desnutrición, durante los primeros dos a tres años de vida, aumenta el […]
Tag Archives: gastronomía
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Ago
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La tortilla de maíz forma parte de la identidad culinaria de los mexicanos que viven en México o en el extranjero. La tortilla es un componente básico de los antojitos, acompaña a los platillos festivos y es un suministro consuetudinario en la comida. Desde la época colonial, españoles, indios y mexicanos produjeron en el norte […]
04
Ago
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Todos los maíces pertenecen a la misma especie y los tipos o razas que los diferencian corresponden a una simple clasificación utilitaria, no botánica. Los distintos tipos de maíz presentan una multiplicidad de formas, tamaños, colores, texturas y adaptación a diferentes ambientes, constituyendo numerosas variedades primitivas o tradicionales que son cultivadas actualmente. Algunos tipos de […]
01
Ago
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Esta mañana en la Casa de Gobierno del Estado de Michoacán, se llevó a cabo la presentación de la Primera Feria Internacional del Maíz. Esta feria se realizará del 9 al 10 de agosto de 2018, en las instalaciones del INFORUM, Centro de Exposiciones de la ciudad de Irapuato, Guanajuato, se impartirán paneles, conferencias y […]
13
Jul
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En una reunión que tuvo Baltazar Hinojosa (SAGARPA) en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y trigo (CIMMYT), expresó: Que su objetivo fundamental de la Secretaría es ofrecer la mejor semilla y el mejor acompañamiento técnico a los productores de México y que reconoce su eficaz labor de investigación para el desarrollo agrícola sostenible que realiza CIMMYT […]
El maíz tiene un tallo robusto, con una a pocas mazorcas en la parte central de la planta, la mazorca es grande con granos expuestos y en numerosas hileras y el teocintle tiene varios tallos ramificados, numerosas “mazorquitas” en diferentes ramas con sólo dos hileras de granos envueltos en una estructura muy endurecida. Las diferencias […]
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