El Chipilin es un platillo de Chiapas, lleno de Historia. Cuenta la leyenda maya, que Chac dios de la lluvia estaba enamorado de Ixchel diosa de la luna, pero su amor no fue correspondido. Así que por despecho Chac cubrió el cielo con un manto de nubes negras para que nadie pudiera ver a Ixchel. […]
Category Archives: Gastronomía
22
Ene
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La comida es una herencia culinaria importantísima en nuestro país ¿Porqué? Porque nuestra cocina Mexicana ofrece una variedad de platillos tan extensa, que hay muchísimo de donde escoger. Las tostadas de pata es un platillo delicioso que todos puedan disfrutar. A continuación Teocentli te comparte esta rica receta: Receta para preparar Tostadas de pata Ingredientes: […]
11
Ene
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El día de hoy te invitamos a conocer una de las joyas de la gastronomía jalisciense, se trata de la carne en su jugo, un platillo típico y delicioso que debes aprender. Te sugerimos probarlo con productos Teocentli HISTORIA DE LA CARNE EN SU JUGO La versión más popular apunta que este platillo fue creado […]
25
Dic
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En México tenemos distintas tradiciones a lo largo del año y una de las más marcadas es cenar pavo en Nochebuena y Navidad. Pero, ¿cómo es que surgió esta tradición en el país? EL ORIGEN DEL PAVO Para empezar, el pavo era mejor conocido como guajolote, aunque hay algunas regiones en México que lo siguen llamando así. Los aztecas comían el […]
20
Dic
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Para abrir el apetito, te invito a probar los famosos sopitos de Colima. Son pequeñas tostadas de aproximadamente 7 centímetros de diámetro, con carne molida y bañadas en salsa. La receta de este antojito surgió específicamente en el municipio de Villa de Álvarez. Se dice que de ahí su popularidad creció tanto, que todos querían ir […]
16
Dic
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Desde hace más de 500 años el chile ha sido sustento alimenticio de los mexicanos; las diversas culturas prehispánicas, entre ellas, la mexica, teotihuacana y zapoteca, inmortalizaron su imagen en códices y glifos hechos sobre piedra. Actualmente, sigue siendo ingrediente primordial de las comidas mexicanas, estando presente hasta en 90% de sus platillos ya sea […]
16
Dic
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¿Así que quieres introducirte en el maravilloso mundo de la bebida de los dioses? Para obtenerla se siguen varios procesos que son costumbres prehispánicas, por lo que algunas palabras puede que no te digan nada de primera impresión. Para eso creamos este glosario del pulque; con ella podrás hablar como todo un maestro pulquero. Muchos […]
Gastronomía, Hecho a mano, Historia, Historia de los sabores, Historia del maíz
Tlayuda es Oaxaca :)
09
Dic
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La tradición culinaria en México es profunda, cada sabor es una cicatriz de un pasado fuertemente arraigado, una oportunidad de conocer más sobre nuestra emblemática cultura. El aroma del maíz cocido, está presente en nuestras memorias pueriles, nos llenamos de incertidumbre y de gusto por nuevas preparaciones con estos sabores. Y las tlayudas forman parte de los platillos elaborados con maíz, […]
09
Dic
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El mundo culinario esta lleno de grandes tesoros y uno de ellos son las salsas madres, te invitamos a conocerlas y aprender a prepararlas. ¿QUÉ SON LAS SALSAS MADRES? Son aquellas salsas que pueden usarse tal cual o sirven de base para elaborar o confeccionar otro tipo de salsas que se usan para darle más sabor, […]
Gastronomía, Hecho a mano, Historia, Historia de los sabores
Esta es la historia del ZACAHUIL, “Un gran Tamal”
09
Dic
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Es muy sabido que el mexicano es de buen diente y cuando alguien trae tamales a casa no duda en al menos comerse un par, por lo que este platillo emblemático se ha colocado como uno de los favoritos. Pero, ¿te podrías imaginar un tamal tan grande que pueda alimentar hasta 70 personas Definitivamente es una locura, pero en la […]