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Huitlacoche

Todos en algún momento de nuestra vida garnachera hemos probado las quesadillas ya sea de pollo, queso, carne, etcétera. Pero existe una que es muy predilecta y tal vez no sabemos toda la historia que tiene, me refiero a la de huitlacoche. ¿Que es el huitlacoche? Huitlacoche es el nombre que se le da a las agallas […]

Chipilin con bolita, platillo chiapaneco lleno de historia.

El Chipilin es un platillo de Chiapas, lleno de Historia. Cuenta la leyenda maya, que Chac dios de la lluvia estaba enamorado de Ixchel diosa de la luna, pero su amor no fue correspondido. Así que por despecho Chac cubrió el cielo con un manto de nubes negras para que nadie pudiera ver a Ixchel. […]

Tostadas de pata, receta que deleita tu paladar.

La comida  es una herencia culinaria  importantísima en nuestro país ¿Porqué? Porque nuestra cocina Mexicana ofrece una variedad de platillos tan extensa, que hay muchísimo de donde escoger. Las tostadas de pata es un platillo delicioso que todos puedan disfrutar. A continuación Teocentli te comparte esta rica receta:  Receta para preparar Tostadas de pata Ingredientes: […]

Birria de borrego tatemada

Cada estado de la República cuenta con un platillo típico y también cada región de nuestro país, si viajamos por la república y aterrizamos en Lagos de Moreno, Jalisco, nos encontramos con un platillo delicioso y muy especial llamado birria de borrego tatemada. La gastronomía mexicana es única en el mundo y pocos países cuentan […]

Carne en su jugo – Teocentli

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El día de hoy te invitamos a conocer una de las joyas de la gastronomía jalisciense, se trata de la carne en su jugo, un platillo típico y delicioso que debes aprender. Te sugerimos  probarlo con productos Teocentli HISTORIA DE LA CARNE EN SU JUGO La versión más popular apunta que este platillo fue creado […]

¿ COMER PAVO EN NAVIDAD?

En México tenemos distintas tradiciones a lo largo del año y una de las más marcadas es cenar pavo en Nochebuena y Navidad. Pero, ¿cómo es que surgió esta tradición en el país? EL ORIGEN DEL PAVO Para empezar, el pavo era mejor conocido como guajolote, aunque hay algunas regiones en México que lo siguen llamando así. Los aztecas comían el […]

Los sopitos típicos de Colima

Para abrir el apetito, te invito a probar los famosos sopitos de Colima. Son pequeñas tostadas de aproximadamente 7 centímetros de diámetro, con carne molida y bañadas en salsa. La receta de este antojito surgió específicamente en el municipio de Villa de Álvarez. Se dice que de ahí su popularidad creció tanto, que todos querían ir […]

Machaca estilo Sinaloa. Receta tradicional.

Que viva el norte mexicano y sus platillos que nos hacen salivar y comer delicioso siempre. Hoy te compartimos una receta súper fácil para que puedas hacer machaca estilo Sinaloa desde cero. El procedimiento es muy sencillo y los ingredientes los encuentras en cualquier súper o mercado. Lo único es que debes apartar un día entero para que tu […]

Chiles y salsas en México. Un sabor a identidad

Desde hace más de 500 años el chile ha sido sustento alimenticio de los mexicanos; las diversas culturas prehispánicas, entre ellas, la mexica, teotihuacana y zapoteca, inmortalizaron su imagen en códices y glifos hechos sobre piedra. Actualmente, sigue siendo ingrediente primordial de las comidas mexicanas, estando presente hasta en 90% de sus platillos ya sea […]

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