Los ingredientes base en la Cocina Tradicional Mexicana, una de las mejores cocinas a nivel mundial. En toda casa hay siempre un lugar especial y, en las casas mexicanas, ese lugar es la cocina. Las cocinas mexicanas huelen a maíz, chile y frijol. Algunas huelen también a cacao, aguacate, jitomate y vainilla. En los pueblos […]
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El teocintle (Zea spp) es considerado un ancestro directo del maíz, son plantas rústicas y silvestres que aún se encuentran en varias localidades de México, y que en no pocas ocasiones se les considera como malas hierbas, o maleza y que en otras tantas como una fuente alterna de alimento para el ganado cuando escasea el […]