El chef ejecutivo David Sánchez del Hotel Fiesta Inn Insurgentes Sur nos comparte de su creatividad ante el diseño de este platillo, el cual no solo luce fascinante, sino su sabor es único.
Ingredientes:
Arrachera
Tocino
Aguacate
Cebolla
Chile Verde
Ajo
Quesadillas de Betabel rellenas de Flor de Calabaza (Teocentli)
Crema ácida
Cebolla morada
Queso
David Sánchez:
Inspirado en la cocina popular del centro del país; utilizando ingredientes muy representativos de la región como la flor de calabaza y el betabel, hacen de este platillo algo realmente excepcional.
Justificación: Siempre que he tenido comensales que por primera vez van a probar una quesadilla y me preguntan cual recomiendo, siempre les digo que de flor de calabaza, después me acerco a ellos a preguntar que les pareció y terminan encantados, un platillo que todos deberíamos de probar alguna vez.