Origen de las Gorditas
El maíz fue parte esencial de la alimentación de los pueblos prehispánicos, no solo en México, sino también en Latinoamericana.
En los tiempos prehispánicos había una gran variedad de tortillas de diferentes tamaños, colores y sabores por la gran diversidad de maíz que hay en nuestro país muchas especies endémicas de México.
Las gorditas que ahora conocemos, antes las llamaban tortillas más gruesas. Actualmente la más conocida es la de chicharrón de cerdo, este animal fue introducido a la alimentación de los mexicanos por los españoles ya que aquí no existían.